VIDEO4: 4104: 41Chef Jean-Georges mở cửa trở lại các nhà hàng ở NYCSquawk trên phố Khi thành phố New York bước vào giai đoạn hai của việc mở cửa trở lại, các chủ nhà hàng như Jean-Georges Vongerichten đang hồi hộp chờ đợi sự bình thường mới sau khi đóng cửa hơn ba tháng. 5.000 nhà hàng sẽ bắt đầu cung cấp dịch vụ ăn uống ngoài trời như một phần của giai đoạn hai mở cửa trở lại. Ngành công nghiệp nhà hàng đã bị ảnh hưởng đặc biệt nặng nề bởi coronavirus. Văn phòng thị trưởng cho biết chi tiêu tại các nhà hàng ở Thành phố New York đã giảm 90% vào cuối tháng 3, so với cùng thời điểm năm ngoái. Sự sụt giảm đó chiếm hơn 1 tỷ đô la doanh thu bị mất. Với rất nhiều nhà hàng đang gặp khó khăn về tài chính, Vongerichten và các chủ nhà hàng khác đang vận động các nhà lập pháp buộc các công ty bảo hiểm bồi thường các khiếu nại về gián đoạn kinh doanh. Ngành bảo hiểm cho biết các chính sách thường loại trừ các trường hợp nhiễm virus và yêu cầu thiệt hại vật chất đối với tài sản do một sự kiện được bảo hiểm. Các công ty bảo hiểm cho rằng không có cách nào để bảo đảm rủi ro đại dịch. Tuy nhiên, Vongerichten cho biết chính phủ buộc các nhà hàng phải đóng cửa và các công ty bảo hiểm nên trang trải ít nhất một số chi phí cho sự cố gián đoạn. "Chúng tôi đã trả rất nhiều năm cho bảo hiểm, chúng tôi đã chi khoảng 25 triệu đô la trong 10 năm qua. Tôi cảm thấy họ nên bước lên một chút để giúp chúng tôi, "Vongerichten nói. Tại 15 nhà hàng ở Thành phố New York của Vongerichten, ông cho biết khách hàng có thể mong đợi những thay đổi lớn khi họ bắt đầu chuyển sang ăn uống ngoài trời. "Chúng tôi thực sự đang hoạt động trong thế giới mới của Covid. Chúng tôi sẽ không làm thực đơn nữa", ông nói. Thay vào đó, các nhà hàng của ông sẽ sử dụng mã QR để giảm bớt sự tiếp xúc giữa máy chủ và khách hàng. Thực khách sẽ tìm thấy một QR trên bàn của họ cho phép thiết bị của họ hiển thị menu, đặt và gọi món bằng máy chủ của họ và cuối cùng thanh toán hóa đơn của họ. Tất cả là một phần của việc giữ liên lạc với khách ở mức tối thiểu nhưng cũng đảm bảo duy trì trải nghiệm mà thực khách mong đợi. Vongerichten cho biết anh ta thuê 2.000 người tại các nhà hàng ở Thành phố New York của mình và anh ta sẽ thuê thêm người để dọn dẹp thêm. Trong khi hầu hết các nhân viên của anh ấy đều tham gia bảo hiểm thất nghiệp, anh ấy sẽ dần dần thuê lại họ và hy vọng sẽ thu hồi 75% đến 80% vào mùa thu. Trong các nhà hàng ở Paris, 90% nhân viên của ông đã trở lại. Ngành công nghiệp nhà hàng của Thành phố New York bao gồm hơn 50.000 địa điểm ăn uống, cung cấp 865.800 việc làm và chiếm 9% việc làm trong tiểu bang. Theo Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, trong năm 2018, các nhà hàng trên toàn tiểu bang đã đạt doanh thu 51,6 tỷ USD. Các nhà hàng củaongerichten cũng sẽ có những thay đổi lớn bằng cách thêm các tùy chọn giao hàng tại tất cả các địa điểm. Ví dụ: bây giờ bạn có thể đặt hàng từ các nhà hàng như JGR, trước đây không cung cấp dịch vụ giao hàng. Hai nhà hàng của đầu bếp người Pháp ở Thượng Hải đã đóng cửa vào ngày 25/1 và hoạt động trở lại sau đó hai tháng. Kinh nghiệm này đã giúp định hướng cho việc lập kế hoạch của anh ấy khi mở cửa trở lại ở Thành phố New York. “Chúng tôi rất vui mừng được sống lại,” anh nói. "Mọi người đang đói đồ ăn của chúng tôi và sẵn sàng quay lại ăn tại các nhà hàng", ông nói thêm.
vào ipa nha
trang sức bạn nhé
click vào xem thêm